夏季饮食安全提醒！

1.急性胃肠炎（腹泻、呕吐、腹痛）  

主要原因：食物变质、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或病毒感染、冷热刺激。  

2.消化不良（腹胀、嗳气、食欲差）  

诱因：高脂饮食、暴饮暴食、冷饮刺激胃肠黏膜。  

3.肠道菌群失调（便秘或腹泻）  

诱因：抗生素滥用、饮食不洁、长期吃生冷食物。

(1)食品安全——避免“病从口入”  

✅ 正确做法：  

食物充分加热：海鲜、肉类、蛋类必须煮熟，避免生食（如刺身、溏心蛋）。

 冰箱管理：冷藏室≤4℃，冷冻室≤18℃。 

剩菜不超过24小时，吃前彻底加热（中心温度≥70℃）。  

 凉拌菜现做现吃：避免隔夜，减少细菌滋生。  

❌ 高风险行为：  

吃路边摊凉菜、切开的水果（易污染）。  

冰箱长期不清理，生熟混放。 

（2）饮食结构——减轻胃肠负担  

✅ 推荐饮食：  

易消化蛋白质：清蒸鱼、鸡胸肉、豆腐（避免油炸、烧烤）。  

低纤维蔬果：冬瓜、丝瓜、南瓜（减少胀气），苹果、香蕉（缓解腹泻）。  

适量发酵食品：无糖酸奶、泡菜（调节肠道菌群）。  

❌ 需限制的食物：  

高脂食物（炸鸡、肥肉）→ 加重消化不良。  

高糖冷饮（冰淇淋、奶茶）→ 刺激胃黏膜，诱发肠易激综合征（IBS）。  

辛辣食物（火锅、麻辣烫）→ 可能引发反流性食管炎。 

 （3）科学饮水——预防脱水或水中毒  

 不要等口渴才喝水！少量多次，每天1.5-2L。 

 出汗多时：可喝淡盐水或含电解质的饮品（如口服补液盐）。  

避免：一次性狂饮（稀释胃酸，影响消化）。用啤酒、甜饮料代替水（加重脱水）。  

（4）冷饮怎么吃才不伤胃？  

不要空腹吃冰，可先吃少量温软食物（如粥、面包）保护胃黏膜。  

含一会儿再咽，减少低温直接刺激。  

肠胃敏感者：尽量选择常温饮品，或用冰镇绿豆汤代替冰淇淋。  

1.儿童（易发轮状病毒/诺如病毒感染）  

避免街边冰棍、刨冰（可能含致病菌）。  

腹泻时喝口服补液盐，而非纯水或果汁（避免低钠血症）。  

2.老年人（消化功能退化）  

食物煮软烂（如粥、蒸蛋），避免生冷硬食。  

 警惕“隐性脱水”（夏季口渴感减退，需定时喝水）。  

3.慢性胃病患者（胃炎、胃溃疡） 

少食多餐，避免过饱增加胃酸分泌。 

慎用酸性水果（柠檬、山楂）和碳酸饮料。